Shaskshuka, un plat oriental à tomber !
Avoir sur sa table un plat d'un pays étranger est aussi une autre façon de voir le monde sans quitter la maison. En cuisine, les ingrédients utilisés sont étroitement liés au territoire, au climat et parfois même à des aspects religieux. Si vous êtes fasciné par la culture orientale ce plat vous transportera à des milliers de kilomètres en une bouchée.
Très présent dans la cuisine tunisienne, la Shakshuka est généralement placée au milieu de la table et elle est accompagnée de beaucoup de pain à tremper directement dans la poêle de cuisson avec tous les convives.
Voici les ingrédients pour 4/6 personnes:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 poivron rouge, en dés
- 2 boîtes de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de paprika, cumin moulu 1, 1 chili
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre
- 6 oeufs
- Persil frais ou de coriandre pour la garniture
Commencez par hacher l'oignon. Mettez-le dans une poêle anti-adhérente et une fois ramolli ajoutez l'ail.
Coupez le poivron rouge et faites le cuire avec l'oignon pendant 5/7 minutes.
Ajoutez le concentré de tomates, la purée de tomates et les épices dans la poêle. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Vous pouvez doser la quantité d’épices en fonction de vos goûts.
Quand l'eau présente dans la purée de tomates se sera évaporée, faites des trous dans la sauce avec une cuillère et remplissez-les avec les œufs en essayant de ne pas les casser.
Recouvrez le tout avec un couvercle et laissez cuire pendant 10/15 minutes. Quand l’œuf se sera solidifié vous pouvez ajouter du persil et de la coriandre pour décorer.
Votre délicieux plat est prêt !
D'après la tradition tunisienne, les convives n'utilisent pas d'assiettes, on se sert directement dans le plat de cuisson qui est placé au centre de la table. Une idée pour un repas à thème !
Suivez les étapes de préparation de ce plat savoureux avec la video que vous trouvez en dessous !
