Elle commence à verser un glaçage violet sur le gâteau: le résultat est... brillant!
Les amateurs du cake design seront bien attentifs devant la dernière trouvaille concernant les décorations de gâteau : le mirror glaze. Il s’agit d’une technique décorative simple mais qui attirera les honneurs même aux patissiers en herbe. Pour obtenir l'effet brillant comme le marbre, il suffit juste de préparer le glaçage avec les ingrédients suivants :
300 g de sucre
200 g de lait concentré
150 + 125 ml d’eau
20 g de gélatine en poudre
350 grammes de pépites de chocolat blancs
Colorant alimentaire
Préparer la gélatine en l’ajoutant dans 125 ml d’eau froide ; dans une casserole, chauffer tous les ingrédients en laissant en dernier les pépites de chocolat. Colorer le glaçage obtenu par la couleur que vous préférez et laisser refroidir. Quand le glaçage sera à température ambiante, vous pouvez le verser sur le gâteau et modifier à votre gré la surface avec une spatule.
