Lasagnes au speck, champignons et à la crème de courgettes : la recette pour les préparer à la maison en quelques minutes
Parmi les recettes salées les plus célèbres et les plus appréciées dans le monde, on trouve celle des lasagnes, typique de la ville de Bologne, en Italie. La recette traditionnelle est celle où la viande et la sauce tomate font partie des principaux ingrédients mais au fil des décennies, les lasagnes ont connu aussi de nombreuses variantes. Aujourd'hui, nous voulons vous proposer la recette maison de lasagnes au speck, à la crème de courgettes et aux champignons. Facile à préparer !
Voici les ingrédients nécessaires :
- 250 g de lasagnes
- 4 courgettes
- 1/4 d'oignon
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 350 g de béchamel
- 300 g de champignons
- 125 g de mozzarella
- 100 g de speck
- 3 cuillères à soupe de parmesan
- 1/2 gousse d'ail
- sel
- poivre
- bouillon de légumes
Préparation :
Préparez d'abord la crème de courgettes ; lavez et séchez les courgettes, puis coupez-les en tranches. Prenez en même temps une casserole dans laquelle vous mettrez l'oignon haché avec les cuillères d'huile d'olive vierge extra ; allumez le feu à feu moyen et faites revenir l'oignon. Ajoutez les courgettes dès que l'oignon brunit, laissez-les cuire pendant 5 minutes, puis arrosez-les de bouillon de légumes chaud. Continuer à cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes supplémentaires.
Dès qu'elles sont tièdes, mixez les courgettes jusqu'à l'obtention d'une crème homogène ; vérifiez le sel et mettez de côté la crème de courgettes. Il est maintenant temps de faire cuire les champignons. Dans une autre casserole, coupez une demi-gousse d'ail et ajoutez 1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra et faites revenir l'ail à feu modéré jusqu'à ce qu'il devienne doré ; à ce moment, ajoutez les champignons coupés et faites-les cuire pendant environ 15 minutes. Ensuite, mettez-les dans une assiette à part et laissez-les refroidir.
Préparation des lasagnes : prenez un plat à four et versez une louche de crème de courgette et une de béchamel ; placez la première couche de lasagnes puis une autre couche de béchamel liquide et de crème de courgette, ajoutez les champignons sautés, le speck haché et les cubes de mozzarella. Faites la même chose jusqu'à la cinquième couche, puis terminez par un saupoudrage de Parmigiano Reggiano ; faites cuire pendant 20-25 minutes à 190° ; une fois cuites, sortez-les et laissez-les refroidir.
Il ne vous reste plus qu'à les servir à table et à les apprécier... bon appétit !
