Un gâteau froid au café à préparer en quelques minutes : délicieux, il ne nécessite même pas de cuisson au four
À l'approche de la chaleur estivale, il arrive généralement que l'envie de cuisiner diminue et que l'on préfère des recettes plus simples et légères. Cela vaut également pour les desserts, qui doivent généralement être presque tous cuits au four ; mais qui veut allumer le four lorsqu'il fait déjà chaud à la maison ? C'est le moment où l'on préfère un flan léger ou un yaourt sorti du réfrigérateur à une part de gâteau. Mais pourquoi renoncer au goût de manger un bon gâteau même pendant la saison estivale ?
Nous vous présentons un gâteau froid aromatisé au café qui se prépare en 10 minutes et ne nécessite aucune cuisson. Parfait en toute occasion, il est spécialement dédié aux amoureux du café.
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Ingrédients :
- 300 g de biscuits de type "Digestive" (choisissez vos préférés) ;
- 100 g de macarons/amaretti secs ;
- 50 g de pépites de chocolat au café (ou, en alternative, de pépites de chocolat) ;
- 150 g de beurre ;
- 250 ml de crème ;
- 350 g de mascarpone ;
- 100 g de sucre glace ;
- 60 g de café.
Préparation :
Il faut tout d'abord broyer les biscuits et les macarons/amaretti ensemble, pour obtenir une "pâte de miettes", caractéristique de ce très bon gâteau. Faites chauffer le beurre et, une fois fondu, parsemez-le dans la pâte de miettes en prenant soin de bien mélanger le tout. Ajoutez les pépites de chocolat, selon votre préférence, jusqu'à obtenir une pâte granuleuse et homogène. Versez la plus grande partie de cette pâte dans le moule à gâteau qui ira au frigo ; créez la base du gâteau en utilisant 2/3 des miettes et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Avant de verser la pâte, n'oubliez pas de mettre le papier sulfurisé dans le moule.
Pensons maintenant à la garniture : prenez un bol dans lequel vous battez vigoureusement le mascarpone et le sucre glace à l'aide d'un fouet électrique ; puis versez le café petit à petit, en continuant toujours à travailler le tout avec le fouet. Veillez à ce que le café soit froid ou à température ambiante lorsque vous allez l'incorporer dans la garniture. Dans un autre bol, il faut fouetter la crème ; une fois le processus terminé, on peut intégrer la crème fraîche avec la crème de mascarpone obtenue. Pendant que nous travaillons sur ces derniers ingrédients, n'oubliez pas de toujours faire des mouvements circulaires de bas en haut.
Versez la crème dans le moule à gâteau laissé au frigo et pensez à finir les miettes des biscuits, en saupoudrant le dessus du gâteau. Le gâteau est maintenant prêt à être mis au réfrigérateur : attendez 4-5 heures et régalez-vous !
