Le pain fait maison : la recette du pain de pommes de terre, une variante douce et savoureuse
Savoir faire du pain est une compétence qui peut sembler banale, mais elle exige beaucoup de pratique pour être chevronné. De plus, savoir faire du pain signifie avoir la possibilité de disposer de "stocks infinis" d'un produit que nous consommons quotidiennement et qui, par conséquent, pourrait certainement nous être utile en de nombreuses occasions. Il existe de nombreuses variétés de pain et c'est là toute la beauté de la chose. Dans cet article, nous aimerions vous proposer la recette du pain de pommes de terre, un pain fait maison que vous devriez absolument essayer.
Les ingrédients sont généralement faciles à trouver et leur coût est très abordable. Bref, il n'y a aucune excuse pour ne pas s'y mettre ! Avec cette recette, vous devriez pouvoir faire un grand pain, ou 2 longues baguettes, ou 10 sandwiches : c'est vous qui décidez de la forme de votre pain. N'oubliez pas : le processus implique de laisser la pâte reposer pendant la nuit, alors organisez-vous en conséquence.
Ingrédients nécessaires : 2 pommes de terre, 250 ml d'eau tiède, 2 cuillères à soupe de sucre (ou même moins si vous n'aimez pas le pain trop sucré ou si vous avez peur de mettre trop de sucre), 7 g de levure sèche, 2 cuillères à soupe d'huile, 500 g de farine et 2 cuillères à café de sel.
Préparation :
Faisons bouillir les pommes de terre dans 250 ml d'eau. Une fois cuites, veillez à ne pas jeter l'eau – il suffit d'égoutter les pommes de terre et de les écraser à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une bouillie. Mettons les pommes de terre de côté et occupons-nous des autres ingrédients : mélangeons le sucre et la levure dans l'eau de cuisson des pommes de terre, et laissons reposer pendant 15 minutes. Ensuite, mélangeons la mixture obtenue avec la purée de pommes de terre ; ajoutons la farine tamisée, l'huile et le sel. Maintenant, laissons le mélange reposer toute la nuit.
Le lendemain, divisons la pâte en deux morceaux et laissons-les reposer encore une heure. Ensuite, décidons de la forme à donner au pain et coupons la surface. Préchauffons le four à 220° pendant 15 minutes, après quoi faisons cuire notre pain. Les temps de cuisson sont : 220° pour les 15 premières minutes et 200° pour les 40 minutes restantes. Vérifiez le four de temps en temps et si vous constatez que la surface de votre pain fonce très rapidement, couvrez-le avec du papier d'aluminium.
