Cuisiner, c'est bon pour l'âme : voici tous les bienfaits de la cuisine pour notre état d'esprit

Cuisiner un plat ne signifie certainement pas seulement savoir suivre les doses de la recette ou comprendre les bonnes combinaisons d'ingrédients. La cuisine est un art, une passion qui vient de l'intérieur et qui s'exprime avec tous nos sens : la réduire au seul but de mettre quelque chose sur la table signifie ne pas l'avoir compris.

Lorsque vous préparez un repas pour une personne, par exemple, vous ne faites pas que la nourrir. Vous lui donnez une part de vous-même, vous exprimez votre affection par la nourriture, vous lui donnez des sensations que vous avez goûtées vous-même en cuisinant. On pourrait dire, en bref, que la cuisine est un processus qui exige une implication émotionnelle et intellectuelle totale, tout comme la méditation.

Pour cuisiner, il faut commencer par le choix des ingrédients. Les personnes qui aiment cuisiner aiment aller au marché, choisir les meilleurs produits, les toucher de leurs propres mains et peut-être les sentir. Choisissez également les ingrédients en fonction de votre expérience et de votre vécu : par exemple, choisissez des tomates mûres parce qu'elles vous rappellent les pique-niques que vous faisiez en campagne quand vous étiez enfant.

Une fois de retour à la maison, pendant la préparation, ce voyage à travers les sens et les souvenirs continue. Avec les mains, vous rincez, pelez et massez les produits de la Terre ; de temps en temps, vous enlevez un morceau et le mettez dans votre bouche. Puis vous voyez ces produits changer de couleur sous vos yeux pendant la cuisson, et pendant qu'ils se mélangent les uns aux autres, vous sentez leur parfum encore cru, qui laisse toutefois déjà imaginer le résultat final savoureux.

Le toucher, la vue, l'odorat, le goût, l'ouïe : tous les sens sont impliqués dans la cuisine, et c'est pour cela que c'est une expérience profonde. Vous êtes obligé d'écouter vos sens, de percevoir chaque molécule qui touche les récepteurs de votre nez, et en attendant vous devez garder le contrôle, vous devez prendre soin des temps, des doses, de l'organisation. Il n'y a pas de place pour ruminer, pas de place pour penser à qui ou quoi vous a blessé la veille. Les produits de la Terre vous enveloppent et vous accompagnent dans un voyage, une petite parenthèse de la vie quotidienne dans laquelle vous abandonnez le flux des pensées et vous êtes présent à vous-même, avec tous vos sens, avec votre intellect, avec votre cœur.