Il n'y a pas d'été sans pastèque : voici quelques conseils pour choisir la pastèque parfaite !
En été, la pastèque est l'un des fruits les plus consommés car elle est délicieuse, légère, rafraîchissante et riche en vitamines, électrolytes et antioxydants. Mais acheter une pastèque s'avère très difficile, car il est pratiquement impossible de savoir si elle est bonne à l'intérieur en regardant simplement à l'extérieur.
En fait, ce n'est pas tout à fait vrai, et voici quelques informations utiles pour vous assurer d'apporter un bon produit à la maison.
La brillance de la surface peut sembler invitante mais cela correspond généralement à un fruit qui n'est pas encore mûr. Les pastèques à la forme allongée sont "mâles" et dans la plupart des cas, elles ont tendance à être insipides et aqueuses. Les plus courtes et les plus rondes sont en revanche du "sexe féminin", nettement plus sucrées et plus savoureuses.
Même les taches ou les marques à la surface du fruit sont révélatrices de la façon dont il peut être l'intérieur. Il est préférable de se concentrer sur les pastèques avec des petits points jaune doré, car elles ont généralement un goût plus délicat.
Une pastèque trop grosse prend plus de temps à mûrir, il y a donc des chances qu'elle ne soit pas prête dans sa partie la plus profonde. Une trop petite, par contre, a tendance à pourrir plus vite, alors il est bon d'acheter des pastèques de taille moyenne.
Une autre astuce pour comprendre quel genre de pastèque vous avez devant vous est de "frapper" sur la surface. Si le son est plein et que vos phalanges rebondissent bien, alors c'est assez mûr. Mieux vaut se méfier de celles qui ont un extérieur souple et un son sourd.
Un autre détail négligé est la "queue" : c'est l'appendice qui la raccorde au sol et qui est coupée au moment de la récolte, et qui doit avoir une couleur brun foncé, un signe de goût sucré et d'une maturité adéquate.
Eh bien, maintenant que vous avez tous les indices pour acheter la pastèque parfaite, il ne nous reste plus qu'à dire bon appétit !
