Cet hôtel 5 étoiles récupère les restes de la cuisine et les donne aux chiens vivant dans les refuges
Il est bien connu que l'un des aspects les plus controversés de la restauration à grande échelle est l'énorme gaspillage de nourriture. Chaque jour, des tonnes de nourriture encore en parfait état sont jetées dans les fast-foods et les hôtels de luxe alors qu'elles pourraient être récupérées. En plus des initiatives de solidarité impliquant la collecte pour la consommation humaine, il existe également des associations qui en distribue une partie aux sans-abri et aux animaux errants.
Une initiative particulière du renommé hôtel de luxe Fairmont Hotel à Abu Dabhi a récemment fait sensation. Tout a commencé grâce à l'aide de l'organisation Animal Action UAE qu'a rejoint le chef de renommée mondiale Chef J Gourmet.
Étant donné la quantité de nourriture qui est préparée quotidiennement à l'hôtel et qui souvent ne sort même pas de la cuisine, la chose la plus raisonnable à faire était d'éviter que de telles ressources ne se retrouvent à la poubelle.
L'initiative a également été rendue possible grâce à l'intervention de la fondation Cloud 9 Pet Hotel and Care, qui collecte chaque jour la nourriture envoyée par l'hôtel pour l'emballer et la diriger vers les refuges pour animaux. La campagne de récupération des aliments non "vendus" est évidemment étendue aux personnes dans le besoin sur la base de la qualité, de la quantité et de la comestibilité (dans le cas des personnes, les limitations concernant le transport et le type de nourriture sont beaucoup plus élevées).
L'espoir est que de plus en plus d'hôtels, de restaurants et d'installations du secteur Ho.Re.Ca. se joindront à ce type d'initiative, pour donner de la nourriture à tous ceux qui en ont besoin, aux anciens combattants et à tous ceux qui en ont besoin. La récupération alimentaire est une ressource précieuse et gratuite, alliant solidarité et sensibilisation à une utilisation plus rationnelle des produits.
