Nous avons toujours utilisé des récipients en aluminium pour stocker les aliments : voici les risques que nous encourons

Peu de gens savent que les plateaux en aluminium très utiles que nous utilisons tous pour conserver les aliments dans le réfrigérateur ou pour réchauffer nos repas dans le four à micro-ondes pourraient faciliter la propagation d'agents contaminants, des matières toxiques qui pourraient entrer en contact avec les aliments que nous mangeons.

L'épineuse question des mauvaises habitudes que nous adoptons tous dans la vie quotidienne a été soulevée par un questionnaire instructif lancé par l'Institut zooprophylactique expérimental du Piémont, Ligurie et Val d'Aoste.

via CeISRA

Jeff/Flickr

Les résultats du questionnaire, lancé en 2018 à l'occasion du projet "Matières plastiques et objets en contact avec les aliments d'origine animale : stratégies innovantes pour protéger la santé publique contre les perturbateurs endocriniens" ont mis en évidence des pourcentages inquiétants : 40% des consommateurs ne vérifient pas si le contenant qu'ils utilisent pour conserver les aliments au réfrigérateur est apte au contact alimentaire, 25,5% ne vérifient pas si ce dernier peut être utilisé dans le micro-ondes, 57,2% ne contrôlent pas si il peut être utilisé dans le congélateur et 53,3% ne contrôlent pas s'il est lavable dans le lave-vaisselle.

Toutes ces mauvaise habitudes entraînent la propagation de contaminants provenant de ce qu'on appelle les MOCA (matériaux en contact avec les aliments), notamment l'aluminium, les phtalates, le bisphénol A et certains perturbateurs endocriniens. Les comportements les plus à risque sont, selon l'étude, les suivants :

• entreposer dans le réfrigérateur les aliments dont la boîte en aluminium d'origine est ouverte 
• entrer en contact avec des aliments gras et de l'huile avec des gants en plastique
• conserver de la sauce tomate ou même des cornichons dans des contenants en aluminium
• conserver des aliments salés dans de l'aluminium

Ensuite, voici les recommandations de l'Institut Zooprophylactique pour la bonne conservation des aliments sans risque de contact avec les Moca :

CeISRA

Enfin, en ce qui concerne les bouteilles en plastique (Pet), l'étude souligne qu'elles ne devraient pas être réutilisées plusieurs fois pour stocker des boissons telles que de l'eau ou d'autres types de boissons, car, si elles sont exposées au soleil ou à d'autres sources de chaleur externes, elles pourraient subir un stress thermique important.

De précieux conseils que nous devrions tous suivre avec la plus grande prudence et un peu plus de discernement. N'êtes-vous pas d'accord ?

Source: 

• https://www.ceirsa.org/leggitutto.php?idrif=875
• https://przvdqe25t3itpa733jhkcik-wpengine.netdna-ssl.com/wp-content/uploads/2019/03/Elaborazione_risultati_questionario_MOCA_11.07.18.pdf