La recette très simple des hamburgers de pois chiches : riches en protéines, savoureux et très peu caloriques.
Pour ravir votre palais avec un plat riche en protéines à base de légumes, l'une des possibilités les plus simples et les plus savoureuses est certainement le burger aux pois chiches. Ces légumineuses, riches en protéines et bon marché, sont une alternative valable pour ceux qui suivent un régime végétarien ou pour ceux qui veulent simplement savourer un repas copieux sans consommer de viandes.
Pour la recette, en plus des pois chiches (500 grammes), nous aurons besoin de 2 œufs, 2 gousses d'ail, persil, chapelure ou flocons d'avoine, sel, poivre et - facultatif - 2 c. à soupe de moutarde et 2 c. à soupe de graines de lin.
La préparation est très simple !
Comme pour la préparation du humus, un autre plat célèbre à base de pois chiches, on commence par faire tremper les légumineuses pendant une nuit, puis on les fait bouillir. Vous pouvez également sauter ces étapes en vous procurant des boîtes de pois chiches déjà cuits, moins naturel mais beaucoup plus pratique.
À l'aide d'un batteur, mélangez les pois chiches (froids) ; ajoutez les deux œufs et pétrissez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez ensuite l'ail et le persil hachés, puis tous les autres ingrédients ; dosez la chapelure (ou le gruau d'avoine) afin d'obtenir une pâte malléable mais pas trop sèche.
Après avoir mélangé tous les ingrédients, créez avec vos mains les burgers classiques et mettez-les au four préchauffé à 200° après les avoir arrosés d'huile d'olive extra vierge.
Faites-les cuire pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson et..... Bon appétit !
