Gratin d'aubergines au parmesan : c'est la recette à cuisiner au four dont vous ne vous lasserez jamais.

Le gratin d'aubergines est la recette qui valorise au mieux le goût des aubergines : cuites au four et faites avec du fromage fondant à haute température, elles sont vraiment irrésistibles. Les méthodes de préparation sont la preuve de l'inexpérience, les temps de préparation ne sont pas si longs : il n'y a vraiment aucune raison pour ne pas essayer d'apporter ce plat délicat sur votre table ! Voici la recette que vous pouvez proposer à votre famille.

Ingrédients

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• 2 grosses aubergines
• 100 grammes de parmesan
• 30 g de chapelure
• huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre
• persil

Préparation

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• Coupez les aubergines en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur, l'important est qu'elles soient toutes plus ou moins identiques pour assurer une cuisson homogène.
• Dans un bol, ajoutez le parmesan, la chapelure, le sel, le poivre et le persil finement haché.
• Mouillez les tranches d'aubergines dans l'huile supplémentaire et ensuite dans le mélange de chapelure, des deux côtés.
• Déposez les tranches d'aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 35 minutes.
• Servez vos aubergines encore chaudes en ajoutant un soupçon de persil et de fromage parmesan fraîchement haché !