6 choses importantes à savoir sur les apports et les carences en vitamines.
L'une des conséquences les plus immédiates d'un régime alimentaire déséquilibré est la carence en vitamines dans l'organisme.
Pour assurer une bonne régulation du métabolisme et un fonctionnement optimal des cellules, nous devons toutefois faire en sorte que ces nutriments essentiels soient maintenus à des niveaux adéquats.
Voici comment vous pouvez identifier une carence en vitamines et interpréter certains signaux que le corps vous envoie.
Quels sont les effets sur l'organisme des principales vitamines?
Vitamine A
- Régule la croissance osseuse et augmente la résistance aux infections des voies respiratoires.
- Symptômes de carence: peau sèche, ridée et exfoliée.
- Symptômes de surabondance: perte d'appétit, nausées, maux de tête, photophobie.
Vitamine B
- Régule la production d'anticorps et des cellules sanguines; elle intervient sur le fonctionnement du système nerveux.
- Symptômes de carence: irritation cutanée, lésions de la cavité buccale.
- Symptômes de surabondance: engourdissement des jambes et des bras, acné.
Vitamine C
- Elle intervient dans la production de collagène, contribue à la bonne santé des os et des dents.
- Symptômes de carence: inflammation des gencives, douleurs articulaires, apparition d'œdèmes.
- Symptômes de surabondance: calculs rénaux, fatigue, maux de tête, vomissements.
Vitamine D
- régule l'absorption du calcium, indispensable à la croissance osseuse.
- Symptômes de carence: rachitisme, fragilité osseuse, faiblesse musculaire, douleurs intercostales.
- Symptômes de surabondance: excès de calcium dans le sang, nausées, diarrhée.
Vitamine E
- contribue à la bonne santé du système immunitaire, élimine les cellules libres.
- Symptômes de carence: irritabilité, faiblesse musculaire, difficulté de concentration.
- Symptômes de surabondance: interruption de la coagulation sanguine, hémorragie.
Comment peut-on reconnaître les carences de l'une d'entre elles ?
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Peau
- sèche
- cicatrisation lente des petites blessures
- Ecchymoses "non justifiées".
Ongles
opaques
- fragiles
- qui ne s'améliorent pas avec l'utilisation de produits spécifiques
- ongles avec des taches, des stries horizontales et des creux
Cheveux
- perte de cheveux
- fragiles
- éteints ou gris
Système nerveux
- insomnie
- crise
- faible capacité de concentration
- fatigue et apathie
Avertissement: Les symptômes dus à une carence en vitamines sont communs à d'autres maladies et affections. Si vous pensez qu'il s'agit d'une déficience, consultez votre médecin pour qu'il vous oriente vers les examens cliniques appropriés.
Sachez que certains médicaments peuvent interférer avec l'absorption de certaines vitamines.
La prise de certains médicaments peut affecter l'absorption normale des vitamines dans l'organisme. En voici quelques exemples:
Aspirine: diminue les taux de calcium et de vitamines A, B et C.
Antibiotiques: réduisent les taux de magnésium, calcium, fer et vitamine B.
Diurétiques: Réduisent la quantité de potassium, magnésium, zinc et vitamine B.
Laxatifs: empêchent l'absorption des vitamines A, E et D.
Anticoagulants: réduisent le bon fonctionnement des vitamines K et E.
Comment favoriser l'absorption de ces nutriments? Voici la bonne combinaison à adopter!
Vitamine A: l'absorption et l'accumulation de vitamine A est favorisée par les vitamines B, D et E, le phosphore, le calcium et le zinc.
Vitamines B: l'absorption est favorisée par la vitamine C.
Vitamine C: améliore l'absorption intestinale du fer et du calcium.
Vitamine D: est utilisée en complément de la vitamine A et stimule l'absorption dans le tube digestif du calcium et du phosphore.
Calcium: les suppléments de calcium ne doivent pas être pris en même temps que ceux contenant du fer.
Enfin, voici un mini-guide sur les aliments qui contiennent la plus grande quantité de ces vitamines essentielles:
Vitamine A: huile de poisson, foie, fromage, œufs.
Vitamine B6: oeufs, pommes de terre, légumes secs, graines germées, son, melons, bananes, raisins secs.
Vitamine C: groseilles, framboises, citrons, fraises, choux, épinards.
Vitamine D: sardines, saumon, maquereau, foie.
Vitamine B12: foie de poisson, fruits de mer, œufs, fromage, viande.
Vitamine E: huile végétale, germe de blé, noisettes, maïs, oeufs.
Niacine (acide nicotinique): prunes, abricots secs, figues, dattes, fraises sauvages.
