Faire ses conserves de sauce tomate soi-même

Il n'y a rien de mieux qu'une sauce tomate faite avec des tomates fraîches, qui peut-être viennent même de votre potager! Si vous avez des tomates en grande quantité ou si vous avez décidé de faire des économies dans les mois à venir avec une sauce maison, voici le recette longue mais simple pour la préparer chez vous. La première étape consiste à obtenir des tomates bien mûres car cela facilitera l'élimination de l'excès d'eau.

1. Lavez bien les tomates

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2. Avec le bord lisse de la lame du couteau, appuyez sur la tomate en reproduisant le geste que vous faites avec un économe. Cela vous permettra de supprimer la peau plus facilement.

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3. Préparez deux bols séparés: un pour les peaux et les graines, et un autre pour les morceaux de tomates que vous mettez d'abord dans une passoire

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4. Lorsque vous avez fini d'éplucher et de couper les tomates, laissez-les dans la passoire pendant 20 minutes supplémentaires pour éliminer le plus d'eau possible

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5. Après cela, vous pouvez commencer à mettre les morceaux dans les pots (bien propres et secs), tout en continuant à les presser.

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6. Une fois les pots remplis, vous pouvez les fermer, les placer dans une casserole et les séparer par un chiffon. Recouvrez les soigneusement avec de l'eau et laissez bouillir au bain-marie pendant 1 heure

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7. Une fois que l'eau a complètement refroidi, vous pouvez retirer les pots de la casserole, étiquetez-les (si vous le souhaitez!) Et mettez les dans le garde-manger.

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Avec ce procédé, la sauce tomate se conserve environ 18 mois. Regardez la vidéo ci-dessous pour repasser en revue toutes les étapes.