Beignets à la crème faits maison: comme ceux de la pâtisserie voire même encore plus bons!
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Il existe un nombre infini de types de gâteaux et puis il y a les beignets à la crème. Une bombe de calories, certes, mais comment ne pas succomber à cette bonté suprême? Mais quitte à en manger, autant les faire soi-même pour être sûr d'en manger des vraiment bons (et frais!).
Voilà donc la recette qui va combler tous les gourmands de la famille:
Ingrédients:
- 200 ml de lait chaud
- 20 g de levure
- 60 g de sucre
- 75 g d'huile de tournesol
- 2 oeufs
- zeste râpé d'un demi-orange
- 1 sachet d'extrait de vanille
- 550 g de farine (idéalement à moitié de type 00 et à moitié Manitoba)
- Huile pour frire
- Sucre en poudre pour la garniture
via Youtube
1. Préparer la pâte
Mélangez dans l'ordre les ingrédients suivants:
- Dans un bol, versez le lait tiède: saupoudrez à l'intérieur la levure de bière et mélangez pour le faire fondre.
- Ajoutez les 60 grammes de sucre et l'huile de tournesol. Mélangez, puis ajoutez les deux oeufs.
- Dans un bol, versez la farine et incorporez-la dans le bol précédent petit à petit.
- Travaillez les ingrédients dans le bol, puis versez la pâte sur le plan de travail et continuez à la travailler avec les mains jusqu'à obtenir une texture lisse, élastique mais non collante.
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2. Placez la pâte dans un bol fariné au fond: tracez une croix sur la surface, couvrez-la de film alimentaire et d'une serviette et laissez reposer pendant 2-3 heures dans un endroit chaud.
3. Quand elle aura doublé de taille, pétrissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir cette épaisseur.
4. Avec un anneau de cuisine, formez les formes de pâte. Vous pouvez également utiliser tout objet ayant le même diamètre (8 cm).
5. Placez les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, recouvrez-les avec la pellicule plastique et une serviette, et laissez-les lever pendant 30 minutes.
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6. Dans une poêle, faites chauffer l'huile (abondante). Trempez quelques beignets à la fois: les tourner jusqu'à ce que les deux côtés soient dorées.
7. Passez-les encore chauds dans le sucre, puis avec le manche d'une cuillère faites un trou au centre.
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8. Utilisez une poche pâtissière pour remplir les beignets avec la crème.
Regardez la vidéo pour plus détails... On parie que vous avez l'eau à la bouche maintenant! :-D
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