La "Torta della nonna" (tourte à la crème pâtissière et pignons): la version facile et sans beurre

Le "gâteau de la grand-mère" est un dessert classique et intemporel en Italie. La version que nous vous proposons ici est la recette la plus simple possible et sans ajout de beurre. C'est parti pour faire plaisir aux papilles! 

ingrédients:

POUR CRÈME
750 ml de lait
Zeste de citron
3 oeufs
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de farine

POUR LA PÂTE BRISÉE
3 oeufs
150 gr de sucre
120 gr d'huile de tournesol
1/2 cuillère à soupe de levure vanillée
500 gr de farine

POUR LA GARNITURE
40 gr de pignons
Sucre glace

1. Commencez à préparer la crème pour la garniture: versez dans une casserole 750 ml de lait et ajoutez le zeste d'un citron non traité.

2. Mettez à chauffer le lait sur le feu; dans une autre casserole, mélangez 3 œufs entiers, ajoutez 6 cuillères à soupe de sucre puis 6 cuillères à soupe de farine.

3. Bien mélangez jusqu'à ce que le mélange soit sans grumeaux, puis mélangez-le au lait devenu chaud (avant, retirez le zeste de citron! ).

Remettez le tout sur le feu et remuez jusqu'à ce que la crème s'épaississe (environ 5 minutes). Recouvrez ensuite avec du film alimentaire et laisser reposer.

4. Passez la préparation de la pâte brisée.

Dans un saladier cassez 3 oeufs, ajoutez 150 gr de sucre, 120 gr d'huile de graines de tournesol et la moitié d'un sachet de levure vanillé. Mélangez le tout, puis ajoutez 500 gr de farine petit à petit jusqu'à ce que vous puissiez travailler la pâte sur un plan de travail.

5. Préparez le moule en le beurrant et en le saupoudrant de farine, puis étalez avec un rouleau à pâtisserie la moitié de la pâte brisée en vous aidant d'une feuille de papier sulfurisé.

6. Placez la base de la pâte dans le moule et enlevez les bords en excès, puis versez la crème.

7. Étalez l'autre moitié de la pâte pour réaliser le dessus, pincez les bords avec les doigts et faites des trous à l'aide d'une fourchette.

8. Avant de commencer la cuisson, saupoudrez le gâteau de pignons (40 grammes environ). Faire cuire au four à 170 ° C pendant environ 45 minutes (four statique).

9. Une fois refroidie, recouvrez de sucre glace la "torta della nonna"... Elle va faire un malheur!